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Cupcake de Limón Receta con Mermelada de Frambuesa Sin Azúcar

Yaidy Santiago
Este cupcake de limón receta con mermelada de frambuesa sin azúcar es súper ligero y está lleno de sabores increíbles.
Tiempo de Prparación 25 mins
Tiempo de Coninar 20 mins
Plato Postre
Cuisine bajo en carbohidratos, keto
Cantidad Para 9

Ingredientes
  

Masa de Pastel de Limón

  • ½ tz crema espesa
  • 1 huevo
  • 28 gramos endulcorante Lakanto Monkfruit
  • 3 yemas huevos
  • ½ cdta levadura en polvo
  • ¼ cdta extracto de vainilla
  • ½ tz harina de almendras
  • Pizca de sal
  • 1 cda jugo de limón
  • ½ cdta ralladura de cascara de limón
  • gelatina de verduras amarilla para colorear

Crema Batida Keto

  • ½ tz crema espesa
  • 1 cdta endulcorante de reposteria Lacanto

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350 ° F.
  • Coloque sus envoltorios de magdalenas en moldes para hornear muffins.
  • Divide 3 yemas de huevo. Mantenga 1 clara de huevo en un recipiente aparte.
  • Batir la clara de huevo hasta que esté rígida.
  • En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta que esté rígida. Combine las claras de huevo batidas y la crema espesa doblándolas con cuidado. Manténgase a un lado.
  • En un tazón grande aparte, bata las yemas de huevo con el edulcorante de monkfruit. Batir hasta que esté bien combinado, luego agregar extracto de vainilla, harina de almendras, polvo de hornear, jugo de limón, ralladura de limón y sal. Combine bien.
  • Doble la mezcla de clara de huevo y crema espesa con el resto de sus ingredientes en pequeños incrementos hasta que todo esté agradable y suave.

Notas

Cómo crear un pastel en capas con estos cupcakes de limón Keto:
  1. Triplica la receta de masa para pastel
  2. Divida la masa uniformemente en 3 moldes para hornear (redondos de 6 ”).
  3. Hornee por 30 minutos a 350F o hasta que cuaje en el centro.
  4. Agregue glaseado de crema ligera y solo agregue 2 cucharadas de mermelada de frambuesa Keto entre las capas.
  5. Decora como tu desees.
Keyword cupcakes, frambuesa, keto, limon