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Nunca pensé que me encontraría antojando tanto el sushi. Antes de la situación actual en el mundo, solía pedir comida para llevar a menudo, pero como la mayoría de nosotros en este momento, me encuentro cocinando mucho más. El sushi era la comida para llevar que compraba más, pero como nos quedamos en la casa la mayor parte del tiempo, decidí ponerme creativa. El sushi de coliflor tenia que hacerse ahora! No podia aguantar mas mi antojo.

Estos rollos de sushi de coliflor han completado mi vida en cuarentena. Como saben por mi descripción biográfica, mi novio es el que hace keto en nuestra casa, así que decidí hacer todas nuestras comidas principales bajas en carbohidratos, y el sushi no fue la excepción. ¡Estaba preparada para el desafío! Primero, reuní mis ingredientes. 

Ingredientes de Sushi de Coliflor:

Arroz Sushi Coliflor

  • 24 oz de arroz coliflor frisado
  • 1/4 taza de queso crema batido
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de sal

Rollito de salmón ahumado

  • 1 aguacate
  • 8 oz de salmón ahumado
  • Medio pepino

Rollo de atún picante

  • 2 latas de 4 oz. atún
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 3 cucharaditas de sriracha
  • Pizca de sal

Mayonesa picante

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de sriracha
  • 2 cucharadas de agua
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Luego tuve que conseguir herramientas para hacer sushi. Fui a Amazon y pedí un kit para hacer sushi y algunas algas nori. (Enlaces a los productos que obtuve)

Entonces, hice mi investigación sobre cómo hacer sushi y estas son las cosas que aprendí:

Haga que su arroz de sushi sea pegajoso

Ya que no podemos usar arroz real para nuestro sushi de coliflor, tuve que asegurarme de que mi arroz de coliflor fuera agradable y pegajoso. Decidí agregar queso crema y un ingrediente típico de arroz de sushi, vinagre de arroz. El vinagre de arroz hizo que supiera menos a coliflor y más a arroz, pero tenga en cuenta que no puse mucho porque este ingrediente tiene una cantidad significativa de carbohidratos cuando está considerando mantenerlo lo más bajo posible en carbohidratos.

Envoltura de plástico en su sushi mat

Encuentre una envoltura de plástico transparente y cubra su sushi mat. Esto evita que el mat se ensucie, lo que ayuda a que sus rollos se vean bien y limpios. Además, no tienes que limpiar el tapete después.

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Manténgalo simple

Cuando comience a preparar sushi en casa, es mejor mantenerlo simple. Esta tarea no fue difícil ya que tuve que mantenerla baja en carbohidratos de todos modos. Pensé en algunos ingredientes keto parecidos al sushi y esos fueron los que termine usando: salmón, atún, aguacate y pepino.

Deje espacio de nori al esparcir el arroz

Deje aproximadamente 1/2 pulgada alrededor del nori al esparcir el arroz. El nori necesita espacio para adherirse el uno al otro al terminar el rollo. No sobrecargue el rollo porque se derramará por los lados al rodar. Me pasó con mi primer rollo, y no fue bonito.

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Mantenga los rollos apretados al rodar

Es mejor ir despacio en los primeros dos rollos. Una vez que lo domines, será más fácil. Rodé y apreté cada par de pulgadas hasta que terminé el rollo.

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Al cortar..

Use un cuchillo muy afilado. Evite apretar el rollo con la mano cuando lo sostenga para cortar. Cortar lo más rápido posible sin romperlo es lo ideal. No te preocupes si los extremos no se ven bien cuando los cortas, también me pasó a mí. Esto sucede porque no hay mucha estructura en los lados para mantener el rollo unido.

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Me divertí mucho haciendo estos rollos de sushi por primera vez. Es muy satisfactorio cuando haces algo que amas y has estado ansiando durante tanto tiempo. Sé que disfrutarás de estos rollos de sushi de coliflor tanto como yo los disfruté.

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Sushi de Coliflor

Yaidy Santiago
Este sushi de coliflor lo más sabroso que hay! La receta es fácil de hacer y sentirás que no te estas perdiendo de nada bueno haciendo dieta.
Tiempo de Prparación 40 mins
Tiempo de Coninar 15 mins
Plato Cena
Cuisine bajo en carbohidratos, Japones, keto
Cantidad Para 6 rollos

Equipo de Cocina

  • Kit para hacer sushi
  • Sarten

Ingredientes
  

  • 6 hojas nori

Arroz Sushi de Coliflor

  • 24 oz arroz coliflor congelado
  • ¼ tz queso crema batido
  • 3 cda vinagre de arroz
  • ½ cdta sal

Rollito de Salmon Ahumado

  • 1 aguacate
  • 8 oz salmon ahumado
  • Medio pepino

Rollo de Atún Picante

  • 2 latas de 4 oz. atún
  • 1 cda mayonesa
  • 3 cda sriracha
  • Pizca de sal

Mayonesa Picante

  • taza mayonesa
  • 1 cda sriracha
  • 2 cda agua

Instrucciones
 

Arroz Sushi de Coliflor

  • En un sartén, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y cocina el arroz de coliflor a fuego medio. Agregue sal al gusto.
  • Retire la coliflor de la sartén y colóquela en un tazón. Agregue queso crema y vinagre de arroz.

Mezcla de Atún Picante

  • Abra sus latas de atún y elimine todo el líquido.
  • Agregue mayonesa, sriracha, sal y combine bien.

Rollito de Salmon Ahumado

  • Corta el aguacate y el pepino en tiras finas.
  • Prepare su salmón ahumado separando las rodajas ya cortadas del paquete.

Mayonesa Picante

  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el agua y la sriracha. Mezclar bien.

Montaje

  • Cubra su sushi mat con papel film.
  • Coloque el nori en su sushi mat.
  • Extienda el arroz de coliflor dejando 1/2 pulgada de nori expuesto por todos los bordes.
  • Coloque su relleno en el centro del arroz formando una línea.
  • Enrolle el sushi metiendo el relleno y presionando firmemente sin apretar el rollo.
  • Corte inmediatamente o deje en la nevera para descansar antes de cortar.
  • Agregue una poco de mayonesa picante encima y sirva con un poco de salsa de soja.
Keyword atún, coliflor, keto, salmon ahumado, sushi
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