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Me encanta la versatilidad de las crepas. La naturaleza de las crepas hace que sea fácil rellenarlos con cualquier cosa. Aprendí a hacer crepes regulares cuando estaba en la universidad viviendo solo ya que me soy amante a los dulces. Pueden ser dulces o salados dependiendo de su estado de ánimo o papilas gustativas matutinas. Estas crepas de harina de almendra amigables con la dieta keto se ven y se sienten como los crepes altos en carbohidratos que todos amamos.

Ingredientes de Crepas de Harina de Almendra: 

  • 4 huevos

  • 1/2 taza de crema agria (sour cream)

  • 3/4 taza harina de almendra

  • 2 cucharadas azúcar substituta Monkfruit

  • 1/4 taza leche de almendra sin azúcar

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  • Pizca de sal

  • Aceite o mantequilla para el sartén


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Tips para hacer Crepas: 

Hacer crepas puede parecer un desafío al principio, pero te lo prometo, vale la pena intentarlo. Todos las crepas son frágiles y difíciles de voltear, por lo que se necesitará un poco de práctica para obtenerlas correctamente. Cada vez que las hago, la primera resulta fea, delicioso, ¡pero fea! Eso está totalmente bien, todos tenemos que calentarnos, ¿verdad? Así que aquí están mis consejos para que tus crepas de harina de almendra sean exitosas:

La Mezcla:

La masa es la parte más importante de esta receta. Tenemos que asegurarnos de que esté suave (sin grumos de harina de almendras) y que esté líquida. Si se encuentra mezclando y mezclando pero no puede obtener la consistencia adecuada, tírela a la licuadora durante unos segundos.

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Usa poca mantequilla o aceite: 

Me parece que usar una sartén antiadherente y untarle mantequilla solo al principio me ayuda a obtener crepas de aspecto consistente. Si agrega demasiada mantequilla o aceite, su masa no podrá adherirse a la sartén correctamente y no formará una forma redonda completa. Además, usar demasiado aceite o mantequilla hará que tus crepas de harina de almendra se quemen fácilmente.

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Añade la masa y mueva el sárten:

Se supone que sus crepas sean lo más delgadas posible, lo que significa que deberá agregar una cantidad mínima de masa al sartén para cada crepa. Me parece que verter la masa al centro de la sartén con la mano derecha y levantar la sartén con la izquierda inmediatamente después de verter para hacer un movimiento de remolino, ayuda a que la masa se extienda uniformemente y forme la clásica forma redonda de crepa.

Deje que el primer lado e cocine completamente:

Necesitarás un poco de paciencia con esta parte. Dejar que la crepa se cocine completamente antes de voltearla es esencial para el éxito de su volteo. Si la volteas demasiado pronto, se romperá. Siempre espero hasta que los bordes se doren, así estoy completamente segura de que están listas para voltear. 

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¿Cómo servir tus crepas de harina de almendra?: 

Las posibilidades son infinitas con esta receta. Puede servirla con rellenos dulces o salados y será delicioso de cualquier manera. Puede llenarlo con mi mermelada de fresa baja en carbohidratos o blueberry compote y un poco de crema batida.

También puede hacerlo sabroso haciendo huevos revueltos y salchichas o cualquier vegetal bajo en carbohidratos que tenga disponible. Me parece que las espinacas y cualquier queso derretido son siempre una buena combinación para un relleno.

Almacenamiento de sus crepas: puede almacenar estas crepas de harina de almendra en un recipiente hermético en el refrigerador durante días. ¡Lo hace perfecto para preparar comidas de ante mano!

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Crepas de Harina de Almendra

Yaidy Santiago
Esta receta es versátil y puede ser rellenada con lo que usted tenga en su casa.
Tiempo de Prparación 10 mins
Tiempo de Coninar 30 mins
Plato Desayuno, Postre
Cuisine bajo en carbohidratos, keto
Cantidad Para 4

Equipo de Cocina

  • Tazón grande
  • sartén plano

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • ½ tz crema agria (sour cream)
  • ¾ tz harina de almendra
  • 2 cda azúcar substituta Monkfruit
  • ¼ tz leche de almendra sin azúcar
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • Pizca sal
  • aceite o mantequilla para el sartén

Instrucciones
 

  • En un tazón grande, batir 4 huevos.
  • Mezcle la crema agria, la almendra sin azúcar y el extracto de vainilla.
  • Una vez que todos los ingredientes húmedos estén bien combinados, agregue la azúcar substituta , la harina de almendras y la sal. Batir hasta que la masa esté suave.
  • Prepare una sartén a fuego medio. Mantequilla o aceite en spray muy mínimamente.
  • Vierte o saca la masa de crepa a el sartén. Una vez que la masa golpee el sartén, levántela y haga movimientos circulares hasta que la masa forme una forma redonda. Coloque nuevamente en la estufa y espere hasta que los bordes estén marrones antes de darle la vuelta.
  • Una vez cocido por ambos lados, colóquelo a un lado y repita el proceso hasta que todos sus crepas estén cocidas. ¡Disfruta!

Notas

Si su mezcla no es suave después de mezclarla por un buen tiempo, métala a la licuadora por unos segundos. 
Keyword bajo en carbohidratos, crepas, harina de almendra, keto
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